منو
اخبار فرش

مصاحبه محمد جواد عزیزی با لورنزو پرز در خصوص پرورش قرمزدانه در جزایر قناری اسپانیا

توسط Hamed
19 اسفند، 1398
Ghalikadeh

ترجمه فارسی: محمد جواد عزیزی

ممکنه لطف کنید محصول تان را به گروه معرفی کنید؟

در ابتدا کمی درباره تاریخچه پرورش قرمزدانه در قناری برای شما می گویم
شروع پرورش قرمزدانه آسان نبوده، چون کشاورزان تمایل زیادی به آن نشان نمی دادند.سال ۱۸۲۵
چرا که این حشره را برای محصول گلابی خودشان عاملی مزاحم تلقی می کردند.
زمانی که ترس اولیه خرده کشاورزان ریخته شد، تولید محصولات زیاد شد. تا جایی که مردم جزیره برای توسعه و رشد قرمزدانه و فراهم سازی شرایط مساعد با هم متحد شدند

اجازه بدید چند تا عکس از پرورش قرمز دانه در جزایر قناری به اشتراک بگذارم

در اینجا زنان در مزرعه ی کاکتوس بر روی تلقیح قرمزدانه کار می کنند سال ۱۹۲۸

قناری جزیره ی خیلی کوچکی ست. اما در عوض ما تولیدکنندگان  اصلی  درطول  تاریخ  بوده ایم
کیفیت  قرمزدانه های قناری  خیلی  مورد  توجه  بوده  است .
بنادر و مناطق مهم وارد کننده Marsella & London بودند
سپس قرمزدانه  ازآن مناطق  به آسیا ،از طریق جاده ابریشم، آمده است. اگرچه قناری جزیره ارغوانی نامیده شد.(purple island) امپراطور روم برای تهیه صدف های ارغوانی وگلسنگ (برای رنگ قرمز طبیعی orcein) به قناری می آمده است. که هر دو رنگ های قرمز  و ارغوانی  هستند.

کشت ، کارگاه های رنگرزی  و پاک کردن قرمزدانه ها توسط خانواده ها

از سال  ۱۸۲۵تا ۲۰۱۳ در. واقع اسم و رسمی  از قرمزدانه  در بازار  جهانی نبوده است. 
Cararurexاولین برندی ست که توانست از. کمیته کمیسیون کشاورزی اروپا برچسب را کسب کند. از طریق این سازمان آنها اعلام کردند که رنک طبیعی  دیگری در دنیا شناخته شده است. ما دو برچسب کیفیت  کسب  کرده ایم یکی ”گزینش حفاظت شده منابع” و دیگری برچسب کیفیت برای قرمزدانه  تولید شده در. دورترین مناطق اروپا.باسد. بگویم که قرمزدانه   Dactylopius coccus فقط  در قناری تولید. می شود .

کاکتوس می تواند میزبان  ۱۰ نوع مختلف  انگل باشد.(اینجا قرمزدانه : در واقع قرمزدانه مانند آفت برای کاکتوس عمل می کند) ما در قناری فقط Coccus را تولید  می کنیم که بهترین  رنگ قرمز  carmine را بدست میدهد. وقتی قرمزدانه  را خشک  کردید تشخیصش  نوع خانواده  آن خیلی سخت می شود. این مساله  باعث  شد. که کمیسیون  اروپا  نشان  کیفیت  متمایز را به ما بدهد. ما به دنبال بهترین  کیفیت  دنبال همکاری  با بهترین  تولیدکنندگان  فرش هستیم تا زنجیره ارزش  را بهبود بخشیم. در برند ما نه تنها کیفیت قرمزدانه  مطرح  است بلکه  تاریخچه  و سنت این  رنگ  قرمز  لوکس وجود. دارد

فرآیند کلی تولید قرمزدانه  چگونه است

توضیح کلی
ابتدا باید  کاکتوس  را کشت کنید. مااز گونه ی پرورشی  optumia ficus indica Maxim استفاده  می‌کنیم. سه سال نیاز هست که به اندازه ی کافی قوی بشود، سپس مادرهای  جوان در کیسه ها ریخته می شوند و بعد روی کاکتوس  در کنف ها  مرحله تلقیح انجام می پذیرد
پوره ها (حشرات) شروع به حرکت روی گیاه می کنند. تا جایگاه خودشان را پیدا کنند. سه ماه بعد قابل برداشت  خواهدبود.  با قاشق  جمع آوری می کنیم. با ترفندهای لازم آنها را می کشیم وآماده خشک  کردن  می شویم. در. طول خشک  کردن  ناخالصی را جدا می کنیم  پس از خشک  کردن  قرمزدانه ها را داخل کیسه  های ۲۵ کیلویی می ریزیم

محصول نهایی

آیا افراد دیگری به غیر از شما در جزیره درپرورش قرمزدانه  فعال اند؟

اینجا کشاورزان قدیمی  تری هستند که بازنشسته شده اند والان فقط برای سرگرمی این کار رامی کنند.کشاورزان جوان تر دیگری  هستند  که  در جزایر  دیگر  فعالیت  می‌کنند . و علاقمند به همکاری تحت برند ما می باشند

در این تصاویر. کیسه های کنفی آماده تلقیح را مشاهده میکنید

پرورش قرمزدانه نیازمند. چه اقلیم و. آب هوایی ست

قرمزدانه  دمای ۲۲ درجه را می طلبد. اما ۱۴ تا ۳۴ هم در نظر  گرفته می شود
باد، باران سنگین، یا گرمای زیاد برای پوره ها خوشایند نیست . می میرند و رشد نمی کنند

پوره  ها را در تصویر زیر می بینید

چگونه حشرات را بارور می کنید

قرمزدانه های نر، دانه های ماده را بارور  می کنند. همچنین  Dactylopius coccus های مادر همانند گونه های دیگر Dactylopius خودباروری دارند

چه نوع کاکتوسی عمدتا استفاده  می شود

نوع کاکتوس مصرفی opuntia ficus indica

کاکتوس opuntia ای که معمولا استفاده  می کنیم

گفتید که از مواد شیمیایی(کود ) و غیره در. پرورش کاکتوس ها استفاده نمی کنید. چرا این مساله برای شما اهمیت دارد؟

این مساله برای  همه ما حائز اهمیت است. کشت محصول  بدون  سموم شیمیایی  محصول  سالم تری را بدست می دهد. همچنین  برای تغذیه قرمزدانه  از مواد اورگانیک استفاده می شود تاهم طبیعی و هم اکولوژیک باشد

اندازه مزرعه شما چقدر است

مزرعه  من ۱۱۰۰۰۰ متر مربع  است در. حال حاضر  در. ۱۰۰۰۰ متر مربع  کاشت داریم و در حال گسترش تدریجی آن هستیم

آیا پرورش قرمزدانه  در. مقیاس  کوچک امکان  پذیر  است؟

بله پرورش قرمزدانه  در. مقیاس  کوچک هم امکان پذیر  است

گفتید که از. قرمزدانه  در کالاها، گوشت ،رژ لب و غیره کاربرد دارند. ممکنه این سوال پیش بیاد. که حشرات مرده چطور. در. مواد. غذایی ما بکار. میروند!؟

دو. نوع رنگرزی  مصنوعی(شیمیایی)  و. طبیعی  داریم
قرمزدانه  carmine طبیعی تولید می کند، رنگ طبیعی ای که نه تنها برای الیاف بلکه در صنایع غذایی  هم قابل  استفاده  است. رنگ های مصنوعی(شیمیایی)  محصول  پتروشیمی هستند. شما ترجیح میدهید چه چیزی رابخورید. اما باید بگویم که شما حشرات را نمی خورید، استخراج  قرمز  ارغوانی  فرآیندی دارد. شما هرگز حشره نمی خورید.

آیا تا بحال الیاف رنگرزی کردید  مثل پشم،ابریشم یا پنبه؟

ترجیح میدهم این قسمت را به اساتید رنگرزی ایران واگذار. کنم. فکر. نمیکنم بخوبی بتونم انجامش بدم. پرورس قرمزدانه  رو بلدم فکر می کنم تو این قضیه خوب عمل کنم

اگر شما رنگرزی رو به متخصصان ایرانی واگذار کردید اجازه بدید سوال بعد ی ام را اینطور بپرسم

شما می دونید رنگ قرمز carmine بطور. گسترده ای در. مناطق مختلف  ایران  برای تهیه فرش ایرانی مورد استفاده قرار. میگیره، آیا هیج ایده ای در. خصوص  به دست آوردن تون های دیگر رنگی مثلا روشن تر. یا سیرتر دارید!؟

این سوال رو هم مانند. قبلی می تونم جواب بدم
من درباره خورنده ها (مانند اسیدها ) واصلاح کننده های PH می دانم اما در زمینه رنگرزی  متخصص نیستم.

سالانه چه مقدار قرمزدانه  می توانید. برای مصرف کننده  گان بالقوه ایرانی فراهم کنید؟

اخیرا آلمان فرانسه  ایتالیا  بریتانیا ایالات متحده وسوئد ارسال کرده ام

در حال حاضر  سالانه  ۱۰۰۰ کیلوگرم توان تولید داریم
باید بگویم به ازای هر۴ کیلو قرمزدانه  تازه یک کیلو  محصول خشک  نهای حاصل می شود

آیا امکان راه اندازی چنین مزرعه ای در. ایران وجود دارد؟ اگر پاسخ شما مثبت است، تا محصول نهایی چه مدت زمان نیاز می باشد

فکر می کنم اگر. شرایط آب و. هوایی  که پیش تر توضیح دادم رافراهم  کنیدامکان پذیراست
اما برای مثال ، چند سال قبل اتیوپی چنین تلاشی را کرد، آنها با قرمزدانه  های زنده شروع  کردند  و. خوب پیش می رفتند . اما در حال حاضر  اوضاع  بسیار  بد و خارج از کنترلی دارند. هجوم قرمزدانه  هایی غیر از Coccus , که شاید Opuntia باشد، این دومی هم carmine تولید می کند اما تهاجم شدیدی دارد و کاکتوس را متلاشی می کند.
وقتی می خواهید یک آفت (حشره ی مهاجم) را به کار ببرید باید بسیار دقت و احساس مسئولیت داشته باشید. شما قرمزدانه  می بینید ولی ممکن است تخم یک گونه ی دیکر هم در این میان باشد. که ممکن تست برای کشور شما آسیب زا باشد. همچنین شما نیاز به مجوزهای گمرکی دارید. در حال حاضر انتقال  قرمزدانه  های خشک یا مرده از طریق  گمرک ایران دو ماه طول می کشد، تصور کنید. در طول این دو ماه برای قرمزدانه ها چه اتفاقی می افتد

ممکنه درباره رنگدانه های دیگر موجود در جزیره  بگویید

در جزیره رنگدانه  های سنتی  زیادی وجود  دارد، مهمترین آنها قرمزدانه  است. اما در. گذشته تولیدکنندگان  orchill lychon هم داشتیم
در زمان امپراطور ی روم جزایر قناری، جزایر. ارغوانی گفته می شد، به خاطر صدف های ارغوانی

چه تفاوتی بین رنگدانه  های شما با نوع ارمنستانی و لهستانی وجود دارد

قرمزدانه  های گوناگون وجود دارد . قرمزدانه  های ارمنستانی  و. لهستانی  حاوی carminic acid & Kermesic acid هستند. قرمزدانه  های قناری  از نوع carminic acid خالص می باشند. رنگ های حاصل از. قرمزدانه  های ما ،نسبت به Kermesic, در برابر گرما و نور مقاوم تر و پایدارتر هستند. این ویژگی  خا از عوامل بسیار مهم در رنگرزی الیاف می باشد  که توسط آزمایش Grey Scale ارزیابی می شوند. محصول ما این تست را که توسط INCC انجام شد، با موفقیت پشت سرگذاشت

ارمنستانی

لهستانی

همچنین در کاکتوس  ها هم قرمزدانه  های متفاوتی وجود دارد که Dactylopius coccus در صد کارمینیک اسیدبیشتری دارد

این تصویر نمونه opuntia است

Opuntia پرزهای (مواد. پنبه مانندی که روی گیاه می روید) مومی سفید دارد اما پرزهای  coccus متفاوت است

اینها مادران جوان coccus هستند

انواع مختلف قرمزدانه  را چگونه طبقه بندی می کنید

براساس CAC, میزان غلظت کارمینیک  اسید 
به سه دسته تقسیم می کنیم: 
اعلا: بیش از ۱۹%کارمینیک اسید
درجه یک : ۱۷ تا۱۹ %
درجه دو : کمتر. از. ۱۷%

آیا کاکتوس ها درپایان فصل سالم خواهند ماند؟

نوع opuntia کاکتوس را متلاشی  می کند، اما نوع coccus کمتر تهاجمی ست. در هنگام جمع آوری  دو مرتبه، برگ کاکتوس ها را می توانید. ببرید و با جدید. ها جایگزین کنید

چند بار این برداشت می توانید. کنید

دو در. یک دوره می توانید. برداشت داشته باشید

ایا برای سال بعد. باید. کاکتوس بکارید

گاهی اوقات نیاز. به کاشت دوباره هست اما کاکتوس های سه ساله خیلی قوی هستند

اگه برداشت دوم در یک سال داشته باشم همون. کیفیت بدست می دهد؟

کیفیت پایین تر خواهد. بود

اگه دیدید برگ های کاکتوس قوی نیستند. اونها رو. برای فصل بعد بگذارید. یعنی بگذارید. رشد. کنند

کاکتوس ها در. ابتدا. چه اندازه ای هستند

کاکتوس  میتونه تا بیش از چهار متر رشد. کنه. من معمولا اونها رو. در اندازه هشتاد. سانتی متر. تا یک ونیم متر. نگه می دارم

 


منبع: محمد جواد عزیزی

درباره وبلاگ

این وبلاگ پایگاهی برای انعکاس رودیدادهای فرش و صنایع دستی ایران؛ تجزیه و تحلیل اهم رویدادهای فرش و انتشار فعالیتهای پژوهشی و مقالات و دیدگاههای فرهیختگان و فعالین فرش و صنایع دستی است